สารานุกรมไทย
สำหรับเยาวชน
เมนู 9
|
สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ / เล่มที่ ๙ / เรื่องที่ ๑๒ โภชนาการ / ใยอาหาร
ใยอาหาร
ใยอาหาร
ใยอาหาร (dietary fiber) หมายถึง
สารจากพืชที่คนกินแล้ว น้ำย่อยไม่สามารถย่อยได้ ได้แก่ เซลลูโลส
(cellulose) เฮมิเซลลูโลส (hemicellulose) เพกติน (pectin) และลิกนิน
(lignin) แม้ว่าร่างกายไม่สามารถย่อยใยอาหาร แต่การไม่กินใยอาหารมีผลร้ายต่อสุขภาพได้ การศึกษาพบว่า
ใยอาหารมีบทบาทสำคัญต่อการขับถ่ายอุจจาระ ให้ดำเนินไปตามปกติ
ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการป้องกันไม่ให้เกิดโรคถุงตันที่ลำไส้ใหญ่
โรคมะเร็งของลำไส้ใหญ่ และลดระดับคอเลสเทอรอลในเลือด
|
|
