การประดิษฐ์ผักและผลไม้ เป็นศิลปะ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวไทย คนไทยรู้จักนำวัสดุ ที่มีอยู่ตามธรรมชาติ มาประดิษฐ์ให้งดงาม และมีประโยชน์ใช้สอย จนในปัจจุบันได้ทำกันเป็นอาชีพอย่างแพร่หลาย | ||||||||||||||||
มะปรางปอกแกะสลักเป็นริ้วและเป็นลวดลาย | ||||||||||||||||
การประดิษฐ์ผักและผลไม้นั้น มีหลักฐานปรากฏว่า ได้ริเริ่มทำกันมานานแล้ว ปรากฏหลักฐานเด่นชัดในสมัย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย โดยข้าราชบริพารฝ่ายใน นำผักและผลไม้มาประดิษฐ์เป็นดอกไม้ ใบไม้ แบบต่างๆ เพื่อทูลเกล้าฯ ถวาย จนเป็นที่โปรดปรานมาก ดังปรากฏในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ ชมเครื่องคาวหวานบางตอน ดังนี้ | ||||||||||||||||
เงาะคว้านเมล็ดออกแล้ว | ||||||||||||||||
|