เล่มที่ 38
แก้วมังกร
สามารถแชร์ได้ผ่าน :
ประโยชน์ของแก้วมังกร
คนไทยรู้จักวิธีรับประทานผลแก้วมังกรได้ดีไม่ด้อยกว่าชนชาติอื่น เช่น ใช้ร่วมกับสลัดผัก สลัดผลไม้ หรือผลไม้รวมมิตร ทำน้ำแก้วมังกร น้ำผลไม้รวมมิตร และเครื่องดื่มแบบต่างๆ เนื้อแก้วมังกรกวน เนื้อแก้วมังกรอบแห้ง ไอศกรีม หรือนำผลแก้วมังกรมาแช่แข็งและรับประทานผล ทั้งที่ยังแข็งอยู่ หรือเนื้อที่แช่แข็งเริ่มละลาย หรือรับประทานเป็นผลไม้สด (ควรแช่เย็น) โดยผ่าผลตามยาวก็จะเห็นเนื้อสีขาวหรือสีแดงเข้มอมม่วง (margenta) และเนื้อสีชมพู ทั้งนี้ แล้วแต่พันธุ์ โดยมีเมล็ดคล้ายงากระจายอยู่ทั่วไปในเนื้อ แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ คล้ายกลีบส้มที่มีเปลือกติดอยู่ เวลารับประทาน ก็สามารถใช้ช้อนตัก หรือแกะและดึงเปลือกออกคล้ายการปอกกล้วย
น้ำแก้วมังกร แก้วมังกรและผลไม้รวมมิตร
ฤดูเก็บเกี่ยวปกติของผลแก้วมังกรอยู่ระหว่างเดือนพฤษภาคม-ตุลาคม ส่วนผลสดนั้นสามารถเก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน ๗-๑๔ วัน ด้วยเหตุที่แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีชื่อดีและเป็นมงคล มีสีสันและรูปทรงสวยงาม จึงมีการนำผลแก้วมังกรมาใช้ในพิธีต่างๆ เช่น พิธีพราหมณ์ พิธีไหว้เจ้า รวมทั้งการใช้เลี้ยงในงานมงคลต่างๆ และใช้จัดกระเช้าของขวัญ นอกจากนี้ยังสามารถนำดอก และผลอ่อนมานึ่ง ทำเป็นผักแนมรับประทานกับน้ำพริก และปรุงในแกงส้ม หรือใช้ดอกมาประกอบอาหารจีนในภัตตาคารหรู ได้หลายอย่าง
หัวข้อก่อนหน้า
